土井善晴氏はフランスの一流料理人、大阪の味吉兆、お父さん（土井勝先生）に学ばれた人。
本当の季節の素材を使って　１２ヶ月かけての撮影だった。
小さな本ながら事細かく親切に書かれている。
この出版社は年月が経っても何時までも購入できる。


　1996年12月25日発行
　東京都千代田区外神田２‐１‐12　ｔｅｌ03‐3255‐4501
晶文堂出版　　　　　　　　1854円