相当以前のことが、外国に在住されている方から聞いた話で、病気上がりの食事は、お肉のしゃぶしゃぶが一番回復力があり、消化にも良いと聞いていた。
　病み上がりには重湯に梅干と昔からの言い習わしですが、栄養的にも胃酸との関係も良くないと思う。
　それに、高血圧、高蛋白質、肥満など、お肉を食べずに菜食にしなさいと言われてきた。
　最近の調査だそうだが、十何カ国で調べた結果、お肉を食べることによって、体内のナトリュ-ムが減少すると報告されている。
　アメリカのようにお肉の食べすぎの国の話は参考にならず、東洋では野菜も良く食べるので、もっとお肉を食べなさいと逆の答えが返ってきたようだ。
　赤身のお肉をお湯で油気を少し抜けると最高の栄養剤となる。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2000．6