１９９８年１０月発行　　　柴田書店　　　　　　　　　　　　　８０００円

　この本は、柴田研鑚会のメンバー
高橋英一氏（瓢亭）　石川照雄氏(天喜）　村田吉弘氏(菊の井）
廣谷和仁氏（ひろや）　辻雅光氏（中村楼）　栗栖正博氏（たん熊）中東吉次氏（美山荘）方々によって、お忙しいなか長年にわたって会議と撮影に料理を作られた。それをまとめられた柴田書店の網野祐子さんの根気よい努力によって完成された本である。
　幸いにもご指名を受け撮影をさせてもらったことは､大変な光栄であった。
　　　　　　　　　　　２０００年２月記